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          常見問答
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          微波干燥技術如何應用?

           微波是一種高頻電磁波,頻率為300兆赫~30萬兆赫,其波長為1毫米~1米。微波具備電場所特有的振蕩周期短、穿透能力強、與物質相互作用可產生特定效應等特點。
           
          傳統干燥方法,如火焰、熱風、蒸氣、電加熱等,均為外部加熱干燥,物料表面吸收熱量后,經熱傳導,熱量滲透至物料內部,隨即升溫干燥。而微波干燥則完全不同,它是一種內部加熱的方法。濕物料處于振蕩周期極短的微波高頻電場內,其內部的水分子會發生極化并沿著微波電場的方向整齊排列,而后迅速隨高頻交變電場方向的交互變化而轉動,并產生劇烈的碰撞和摩擦(每秒鐘可達上億次),結果一部分微波能轉化為分子運動能,并以熱量的形式表現出來,使水的溫度升高而離開物料,從而使物料得到干燥。也就是說,微波進入物料并被吸收后,其能量在物料電介質內部轉換成熱能。因此,微波干燥是利用電磁波作為加熱源、被干燥物料本身為發熱體的一種干燥方式。
           
          微波干燥設備的核心是微波發生器,目前微波干燥的頻率主要為2450兆赫,多用于化工、食品、農副產品、木材類、建材類、紙品等行業的干燥,也可用于食品、農副產品等的殺菌。
           
          在傳統的干燥工藝中,為提高干燥速度,需升高外部溫度,加大溫差梯度,然而隨之容易產生物料外焦內生的現象。但采用微波加熱時,不論物料形狀如何,熱量都能均勻滲透,并可產生膨化效果,利于粉碎。
           
          在微波作用下,物料的干燥速率趨于一致,加熱均勻。并且,微波干燥技術不影響被干燥物料的色、香、味及組織結構,有效成分也不易被分解、破壞。有關研究機構正在著手采用微波干燥替代傳統的烘房干燥,以解決采用傳統干燥方法干燥川中藥材時易產生干燥不均勻等問題。
           
          微波設備配套設施少、占地少、操作方便、可連續作業,便于自動化生產和企業管理(可通過PLC編程控制、溫度可調)。
           
          微波干燥工藝的能源利用率較高,這是因為微波的熱量直接產生于濕物料內部,熱損失少,熱效率高無環境和噪音污染,可大大改善工作環境。
          關鍵詞:微波干燥技術
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